Ultra D

la Pureté

Le champagne extra-brut de la Maison

42,00 € TTC

Les 1 flaconsLe flacon (44.00 € l'unité)

Ultra D
la Pureté

Champagne extra-brut

Composition

Cépage : Pinot noir 60 % et Chardonnay 40 %
Parcelles sélectionnées et vinifiées séparément - Sélection D.

Maturation : « 5 ans d’âge »

Dosage : très peu dosé (3 g/l environ)

Caractère

Couleur dorée. Bulles très fines avec un cordon persistant.

Le nez allie la fraîcheur à une grande minéralité, avec des notes de fleurs et d’épices puis l’apparition de notes iodées et salines. Très belle vivacité et longueur en bouche.

Le faible dosage permet d’apprécier la pureté et l’élégance de cet assemblage extra-brut ainsi que les cépages qui le composent.

Arômes clés : minéral, salin, fleur blanche.

Plus d’informations sur www.champagne-devaux.fr (fiche technique)

Récompenses

En 2017 :

  • *** - Guide Champagne – Edition2017 - Gerhard Eichelmann - DE
  • 91 / 100 - Anthony Gismondi - CA

En 2016 :

  • MÉDAILLE D'OR - Sommelier Wine Awards - GB
  • MÉDAILLE D'OR - Champagne & Sparkling Wine World Championship - GB
  • MEILLEUR DANS LA CATÉGORIE "CHAMPAGNE PEU OU PAS DOSÉ" - Champagne & Sparkling Wine World Championship - GB
  • 95 / 100 - Huon Hooke - AU
  • 93 / 100 - James Suckling - US
  • 91 / 100 - Wine Enthusiast - US
  • 17 / 20 - Vinum - World of Champagne 2017 - DE
  • 16.5-17 / 20 - Le Point Spécial Champagne - FR

En 2015 :

  • GRANDE MÉDAILLE D'OR - Mundus Vini - DE
  • MÉDAILLE D'ARGENT - Champagne & Sparkling Wine World Championship - GB
  • 17 / 20 - Vinum (Spécial Champagne) - CH
  • 91 / 100 - Guide Gilbert & Gaillard - FR

En 2014 :

  • 5 ÉTOILES - 2ème PLACE - ENOworldwine - DE
  • 92 / 100 - Guide Gilbert & Gaillard - FR
  • 17 / 20 - Le Point (Spécial Champagne )- FR
  • N°4 sur 10 - Le Monde - FR

Presse

Homme Deluxe "incroyable équilibre entre vivacité et profondeur" "cuvée unique"


Glam "une cuvée haute-couture" "maintes fois récompensé pour u prix prêt à porter"

Challenges-champagne-devaux  Le coup de coeur de votre Challenges, le vin frais de votre été. "Ce Champagne allie fraîcheur et minéralité"  "un vin de gastronomie"

l'Expresse Supplément " Bouche exquisément salivante. Pour un apéritif pétillant "

M le magazine "D’une personnalité affirmée, sa ligne reste sur l’élégance du début à la fin"

Cristallin, fin et complexe, l’Ultra D sera le compagnon idéal des fruits de mers. Les amateurs l’apprécieront à l’apéritif. 

Quelques suggestions

Entrée :
Gougères au gruyère avec une mousse de citron vert.

Repas :
Huîtres
Sashimis
Pâte feuilletée au Saint-Pierre et poireaux émincés
Omble Chevalier poché avec son fondant de poireaux truffés et écrevisses fumées au vin jaune
Noix de Saint Jacques poêlées aux lentilles vertes du Puy truffées
Perdreau rôti au thym à la pulpe de haricot blanc truffée.
Poularde, trompettes de la mort et foie gras

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