D Millésimé 2008

l’Exception

Le caractère exclusif
de l'année 2008

62,00 € TTC

Les 1 flaconsLe flacon (64.00 € l'unité)

D Millésimé 2008
l’Exception

Champagne BRUT

Composition

Cépage : Pinot noir 48 % et Chardonnay 52 %
Parcelles sélectionnées et vinifiées séparément - Sélection D

Spécificités de la vendange 2008 : hiver doux mais mars et avril froids.
En juin, belle floraison et pluies abondantes.
En août, grêle sur de nombreuses parcelles. Conditions climatiques idéales avant les vendanges qui se maintiennent pendant.

Caractère

Couleur or profond avec quelques reflets paille.

Les notes de pêche blanche et de zestes d’agrumes s’accompagnent de notes légèrement briochées, pour un nez très élégant et subtil.

Une attaque fraîche et franche en bouche sur des notes d’agrumes, suivie d’une élégance persistante. La finale se prolonge sur les fruits secs et des notes de pâtisserie. Un vin à déguster dès maintenant mais qui peut aussi être conservé en cave pour en apprécier davantage la complexité et la profondeur dans quelques années.

Arômes clés: pêche blanche, agrumes, pain brioché.

Plus d’informations sur www.champagne-devaux.fr (fiche technique)

Récompenses

En 2017 : 

  • **** - Guide Champagne – Edition2017 - Gerhard Eichelmann - DE

En 2016 : 

  • 93 / 100 - Wine Enthusiast (2016) - US
  • 93 / 100 - James Suckling - US
  • 18 / 20 - Le Point - FR
  • 17 / 20 - Vinum - World of Champagne 2017 - CH

Presse

Terre de Vins "un champagne dans tout l'éclat de sa jeunesse"

Très fin et complexe, dégustez le D Millésimé au cours d’un repas.

Quelques suggestions


Saint Jacques poêlées au beurre et sel de Guérande
Filet de lapin roulé et entouré d’une croûte de Beaufort
Foie gras de canard mi cuit, marbré au magret fumé
Homard bleu poché avec des cèpes à cru et des pinces poêlées à vif au coulis de cèpes
Langoustines en carpaccio avec Caviar acidulé mi cuit
Magret de canard et poire sautée au miel et épices, avec champignons dorés et fine crème de panais ou du Fugu.
Tartare de dorade au citron confit

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