Ultra D

5 ANS D'ÂGE

La Pureté et le champagne extra-brut de la Maison.

43,00 € TTC

Les 1 flaconsLe flacon (45.00 € l'unité)

Ultra D
5 ANS D'ÂGE

LA PURETé

Champagne extra-brut

Composition

Cépage : Pinot noir 60 % et Chardonnay 40 %
Parcelles sélectionnées et vinifiées séparément - Sélection D.

Maturation : 5 ans d’âge minimum

Dosage : très peu dosé (3 g/l environ)

Caractère

Couleur dorée. Bulles très fines avec un cordon persistant.

Le nez allie la fraîcheur à une grande minéralité, avec des notes de fleurs et d’épices puis l’apparition de notes iodées et salines. Très belle vivacité et longueur en bouche.

Le faible dosage permet d’apprécier la pureté et l’élégance de cet assemblage extra-brut ainsi que les cépages qui le composent.

Arômes clés : minéral, salin, fleur blanche.

Récompenses

  • MEILLEUR DANS LA CATÉGORIE "CHAMPAGNE PEU OU PAS DOSÉ" - Champagne & Sparkling Wine World Championship 2016 - GB
  • MÉDAILLE D'OR - Guide Gilbert & Gaillard 2018 - FR
  • GRANDE MÉDAILLE D'OR - Mundus Vini 2015 - DE
  • MÉDAILLE D'OR - Guide Gilbert & Gaillard 2018 - FR
  • MÉDAILLE D'OR - Sommelier Wine Awards 2016 - GB
  • MÉDAILLE D'OR - Champagne & Sparkling Wine World Championship 2016 - GB
  • MÉDAILLE D'ARGENT - Champagne & Sparkling Wine World Championship 2015 - GB
  • MÉDAILLE D'ARGENT - Mundus Vini 2018 - DE
  • MÉDAILLE D’ARGENT - Sommelier Wine Awards 2018 - UK
  • MÉDAILLE D’ARGENT - Decanter World Wine Awards 2018
  • ***** - 2ème PLACE - ENOworldwine 2014 - DE
  • *** - Guide Champagne 2017 - Gerhard Eichelmann - DE
  • N°4 sur 10 - Le Monde 2014 - FR
  • 95 / 100 - Huon Hooke 2016 - AUS
  • 93 / 100 - James Suckling 2017 & 2016 - US
  • 92 / 100 - Jamie  Goode 2018 - GB
  • 92 / 100 - Guide Gilbert & Gaillard 2014 - FR
  • 91 / 100 - Guide Gilbert & Gaillard 2015 - FR
  • 91 / 100 - Anthony Gismondi - 2017 - CA
  • 91 / 100 - Wine Enthusiast 2016 - US
  • 90 / 100 - Guide Gilbert & Gaillard 2018 - FR
  • 17 / 20 - Vinum - World of Champagne 2017 - CH
  • 17 / 20 - Le Point (Spécial Champagne) 2014 - FR
  • 16.5-17 / 20 - Le Point Spécial Champagne 2016 - FR
  • 16.5 / 20 - Vinum 2018 - CH

Presse

Homme Deluxe "incroyable équilibre entre vivacité et profondeur" "cuvée unique"


Glam "une cuvée haute-couture" "maintes fois récompensé pour u prix prêt à porter"

Challenges-champagne-devaux  Le coup de coeur de votre Challenges, le vin frais de votre été. "Ce Champagne allie fraîcheur et minéralité"  "un vin de gastronomie"

l'Expresse Supplément " Bouche exquisément salivante. Pour un apéritif pétillant "

M le magazine "D’une personnalité affirmée, sa ligne reste sur l’élégance du début à la fin"

Cristallin, fin et complexe, l’Ultra D sera le compagnon idéal des fruits de mers. Les amateurs l’apprécieront à l’apéritif. 

Quelques suggestions

Entrée :
Gougères au gruyère avec une mousse de citron vert.

Repas :
Huîtres
Sashimis
Pâte feuilletée au Saint-Pierre et poireaux émincés
Omble Chevalier poché avec son fondant de poireaux truffés et écrevisses fumées au vin jaune
Tagliatelles aux noix de Saint-Jacques
Noix de Saint Jacques poêlées aux lentilles vertes du Puy truffées
Huîtres marinées aux poireaux, huile d'olive et citron 

Perdreau rôti au thym à la pulpe de haricot blanc truffée.
Poularde, trompettes de la mort et foie gras

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