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La Maison DEVAUX appartient à la légende du Champagne depuis le XIXème siècle. Lancée en 1846 par les frères Jules et Auguste Devaux, elle est ensuite dirigée par trois femmes d’exception qui conduiront leur entreprise avec autant d’énergie que de talent.
Alors dernier du nom et sans héritier, Jean-Pol Auguste Devaux confie en 1987 au groupe vinicole Union Auboise, les destinées de cette marque au passé prestigieux et à l’avenir prometteur.
Longtemps installée avenue de Champagne à Epernay, la marque occupe aujourd’hui un manoir du XVIIIème siècle, au cœur d’un parc longé par la Seine, à Bar-sur-Seine, que domine un rare colombier du XVIIème siècle – inscrit à l’Inventaire Supplémentaire des Monuments Historiques.
La Côte des Bar occupe la partie sud de l’aire d’Appellation d’Origine (entre Bar-sur-Seine et Bar-sur-Aube). Ce vignoble reconnu assure le quart de la production de la Champagne. Son beau paysage vallonné réunit un sous-sol et des conditions d’exposition privilégiés pour la production de Pinot noir, l’un des cépages emblématiques de l’Appellation.
Un grand champagne, c’est avant tout un terroir, des hommes et des raisins.
Toute l’année, nos vignerons-associés donnent le meilleur d’eux-mêmes pour obtenir les plus beaux fruits à la vendange.
Chez DEVAUX, pour parfaire ce travail dans les parcelles, nous avons conçu – avec nos propres conseillers viticoles – une démarche spécifique, élément-clé de notre vision. Elle implique l’engagement volontaire de chaque vigneron à respecter une charte exigeante qui va au-delà de la discipline pourtant rigoureuse de l’Appellation.
Ainsi chaque cuvée DEVAUX doit l’essentiel de sa qualité aux règles renforcées que cette démarche impose :
Cette exigence se prolonge dans nos cuveries et celliers, où l’élaboration répond aux principes suivants :
Plus d’informations sur notre site internet www.champagne-devaux.fr
