D Millésimé 2012

D Millésimé 2012  

Champagne BRUT

Composition

Cépage : 50 % Pinot Noir et 50 % Chardonnay 
               Parcelles sélectionnées et vinifiées séparément - Sélection D.                 
               Composé majoritairement de cœur de cuvée, la meilleure qualité de la cuvée.

Origine des crus : Pinot Noir de la Côte des Bar et Chardonnay de la Côte des Blancs.

Vieillissement : 10 ans minimum

Caractère

Un vin de très longue garde qui est une très belle image de la vendange 2012 : des raisins avec un très bel équilibre maturité/acidité. 

Le nez est discret et frais. On retrouve des arômes de fruits secs et confits tels que les abricots et les agrumes. Ce vin présente beaucoup de complexité aromatique et révèle des notes chocolatées, de tabac blond et de torréfaction.

Une bouche tonique et une impression juteuse rappelle les agrumes, donnant une sensation de fraîcheur et de crémeux. La longueur en bouche se termine par une élégante minéralité.

Fugu

Saint-Jacques

Risotto aux truffes