D MILLÉSIMÉ 2008 (magnum)

Champagne BRUT

Composition

Cépage : Pinot Noir 50 % et Chardonnay 50 %
Parcelles sélectionnées et vinifiées séparément - Sélection D

Spécificités de la vendange 2008 : hiver doux mais mars et avril froids.
En juin, belle floraison et pluies abondantes.
En août, grêle sur de nombreuses parcelles. Conditions climatiques idéales avant les vendanges qui se maintiennent pendant.

Caractère

Couleur or profond avec quelques reflets paille.

Les notes de pêche blanche et de zestes d’agrumes s’accompagnent de notes légèrement briochées, pour un nez très élégant et subtil.

Une attaque fraîche et franche en bouche sur des notes d’agrumes, suivie d’une élégance persistante. La finale se prolonge sur les fruits secs et des notes de pâtisserie. Un vin à déguster dès maintenant mais qui peut aussi être conservé en cave pour en apprécier davantage la complexité et la profondeur dans quelques années.

Arômes clés: pêche blanche, agrumes, pain brioché.

Récompenses

MÉDAILLE D'OR - Champagne Sparkling Wine World Championships 2020 - UK
MÉDAILLE D'OR - Mundus Vini 2019 - DE

MÉDAILLE D'ARGENT - International Wine Challenge 2020 - UK
MÉDAILLE D'ARGENT - Decanter World Wine Awards 2019 - UK

95 / 100 - The Champagne Guide 2020/2021 - AUS
93 / 100 - International Wine Challenge 2020 - UK
93 / 100 - Gilbert & Gaillard 2019 - FR

16.5 / 20 - Gault & Millau 2019 - FR
15.5 / 20 - La Revue du Vin de France 2019 - FR

Presse

Terre de Vins : "Un champagne dans tout l'éclat de sa jeunesse."
My Bettane+Desseauve : "Magnum qui a passé plus de 10 ans en cave." "élégance et fraîcheur."

Très fin et complexe, dégustez le D Millésimé au cours d’un repas.

Quelques suggestions

Entrée 
Saint-Jacques poêlées au beurre et sel de Guérande
Langoustines en carpaccio avec Caviar acidulé mi cuit
Foie gras de canard mi cuit, marbré au magret fumé

Repas
Brillat Savarin aux truffes
Escargots et légumes d'hiver
Filet de lapin roulé et entouré d’une croûte de Beaufort
Homard bleu poché avec des cèpes à cru et des pinces poêlées à vif au coulis de cèpes
Magret de canard et poire sautée au miel et épices, avec champignons dorés et fine crème de panais ou du Fugu.
Perche du Lac Léman et ratte confite
Tartare de dorade au citron confit et gingembre

Retrouvez quelques recettes avec lesquelles nos champagnes et vins se marient parfaitement.