Rosé des Riceys Val Bazot 2018

Rosé des Riceys - AOC - Vendanges 2018

Composition

Vin de cépage Pinot Noir à 100 %

Origine des crus : commune des Riceys (dans la Côte des Bar)

Parcelle : lieu dit "Val Bazot", déclarée en Appellation Contrôlée «Rosé des Riceys».

Spécificités :
La cueillette est manuelle et sélective.
Tri des raisins à la vigne et au cellier de vinification.
Foulage modéré au pied des premiers raisins (25 %), le restant en vendange entière.
Macération courte, stoppée dès qu’apparaît le fameux « goût des Riceys » (réglisse et fruits rouges frais).

Caractère

Tout en fraîcheur et avec une certaine énergie, le vin possède une très belle couleur rouge claire. Le nez rappelle une salade de fruits rouges. La bouche est tout en fruit, onctueuse, charnue et structurée, avec une finale sur des notes légèrement réglissées.

Arômes clés : fruits rouges frais, notes réglissées

Conseils

Servir à une température comprise entre 10 et 12°C.

Blanquette de veau

Andouillette

Risotto